跨越山海
风味不改
无穷的远方
无穷的人们
都与美食相关
1.丘北烤全羊
深黄的羊皮焦脆浓香,适宜配着当地产的高度腻脚酒来吃;里面的肉是软软的、嫩嫩的,嚼上一口是嫩中带香、软中带鲜,佐以冰凉的啤酒,让你越吃越想吃。
皮子和肉吃过后,在烤架上的还有引人的羊排,边吃边烤,长长的一根,像啃玉米棒子一样,横放口中,剔着骨头上的筋筋道道。
2.苗家狗汤锅
韧中得香，滋味与众不同，大有劲头，别有风味。 滋味鲜美，有温补身体的作用。
3.水晶肉
成品肥瘦相间，红白相称，表面光滑且晶莹剔透，点睛之笔就是卤冻，透明中散发着不一般的诱惑力。瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香鲜嫩是它的特点，佐以香醋可使其更加美味，吃起来别有一番风味。
4.砚山米线
米线是云南省的特产，而砚山米线又是特产中的佼佼者。它以色白而有光泽，细长柔韧，耐烫不断而见长。永肉米线的汤十分讲究，必用猪肉、豌豆芽熬制而成。余肉更是选料认真，非猪的脊肉不用。
加上红油、芝麻、味精、胡椒粉、韭菜头、绿豆芽等佐料，制成余肉米线色、香、味俱全。外地来客到此，均把余肉米线当作是莫大享受，一“吃”为快。
5.凉卷粉
凉卷粉是用上好大米磨成浆，铺成薄薄一层，掌握火候蒸透、晾凉，然后提取薄如面纱的凉卷粉成品，加以芝麻油、花椒油、蒜泥、葱花、花生面等辅料，色、香、味俱全，开胃健脾，让人垂涎欲滴。
6.血旺猪肉
血旺猪肉是一道看起来就很好吃的美食，尝起来营养也是特别的美味，吃起来富有当地壮族人的风俗味。
因为这是在那一带的壮族人们，很喜欢吃这样的一道血旺猪肉。看着当地的人们做这样的一道美食，看起来和平时做菜的方法不太一样，其中最重要的是要选用新鲜的猪肉，还要是猪瘦肉或者是五花肉，新鲜的猪肉做出来的味道比较鲜美，而选择猪瘦肉和五花肉是因为这样的肉做出来的菜口感比较香。
7.荷叶粥
荷叶粥是以大米，干荷叶主料制作的药膳。制作使用荷叶。荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C。有清热解毒、凉血、止血的作用。
8.丘北清汤鱼
点燃柴火架起炉灶，随后荡舟进湖，捉几尾湖水中自然生长的鲜鱼，拎回家后快速去鳞、鳃、剖肚，舀几瓢甘甜清凉的井水放入锅中，随后将鱼下锅，待鱼汤烧开后，放入少许盐、姜、葱，便可出锅上桌。其汤汁乳白，鱼肉细嫩、鲜美无比。
9.三七气锅鸡
三七汽锅鸡是在汽锅中加入珍贵的药材“三七”制作而成。
不仅增加营养价值，还能滋补身体，防病治病，抗老延年等方面具有独到之处，和传统的方剂食疗、食治、食补的中医理论相得益彰，具有养生保健、康复治疗或辅助治疗的作用。
10.广南岜夯鸡
岜夯鸡是文山州广南县壮族独有的一道传统美味菜肴，为云南一绝。“岜夯”为壮语，意为酸汤，是用红青菜或野菜制作的一种酸菜汤。
烹制岜夯鸡时，首先将洗净的鸡肉切为小块，用佐料拌匀浸透；再把准备好多种佐料入锅，倒入酸汤；沸腾后放入青菜、猪油，煮一至三分钟后放入鸡块。
汤沸后即可食用。也可放入粉丝、木耳、海带等一同煮吃。岜夯鸡以香甜、鲜美和奇特的酸味为特色，油而不腻，开胃，易消化。
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