我们四川人喜欢吃串串，还爱把牛肉穿上牙签，做成一道川味下酒菜。餐馆太贵？自己动手做！
By 臻鲜
用料
- 牛后腿肉 500g
- 红油 80g
- 料酒 5ml
- 胡椒粉 5g
- 白芝麻 15g
- 花椒油 5g
- 花椒粉 5g
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
做法步骤
1、今天来做一个经典小吃，
2、姜蒜切小粒备用
3、牛肉选大腿肉，口感更有嚼劲
4、逆着横纹切成小方块
5、加盐，料酒，腌15分钟
6、然后用牙签逐一串起牛肉
7、锅内烧油，差不多七成热的时候，放入牛肉
8、炸到变色后控油捞出
9、另起油锅，加入姜蒜粒炒出香气
10、放入牛肉
11、加红油小火翻炒
12、再加盐，花椒油，白芝麻
13、出锅前撒入花椒面，胡椒粉，孜然粉
14、让调料均匀的包裹上牛肉粒
15、一道色泽红亮，麻辣鲜香的牙签牛肉就做好了
16、心动不如行动！！
17、臻鲜红油辣子，太绝啦！
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