随着经济的发展，百姓的口袋也鼓了，很多人会选择开一家店当个小老板，由于淘宝、拼多多、京东等网购平台的存在，可以选着的实体店确实太少，餐饮确实是个不错的选择，但投资太大的餐饮项目搞不起，自己不是厨师开个饭店还得另请厨师，成本太高，烧烤店真是很好的选择，第一，租房、购买设备等投资不会太大；第二，烧烤的技术可以自学，第三，全部收现钱，不赊账。其实一家烧烤店开起来真的很容易，想要经营得长久，不光是你的烧烤技术，你的客户，最起码的事就是要遵守该行业的法律法规，前不久在某公众号上看到一则报道：
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某商户在步行街某座商厦的一二楼开了一家烧烤店，油烟产生量很大。该楼为商业性质，三楼及以上楼层均为居民住宅。由于该店的油烟处理设施过于简陋，油烟只经简单的过滤后便向一楼大门口处进行排放，住在三楼以上的住户窗户都不敢打开，饱受油烟的困扰，苦不堪言。
执法部门也多次到达现场对其进行劝导并督促整改。但该当事人拒不整改。执法部门只能对该店以在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新改扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目进行立案查处，要求该店自行整改油烟设施，并处罚款1万。当事人拒绝履行义务，最后申请法院强制执行。困扰楼上住户多年的油烟问题总算得到了解决。
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大家觉得这个事简单吗？第一，从客户的角度来说，这根本就不是事，开店也不容易得起早贪黑赚点辛苦钱，干嘛这么狠。第二，从楼上住户的角度来说，这家店就不应该开在这里，或者早就应该这样执法之类的想法，油烟飘到家里，满屋子的油烟味，谁吃得消，常年不敢开窗户，经营到凌晨一二点的时候，偶尔还会有人因为喝醉酒的发酒疯，失眠的人接下去就是一夜无眠，漫漫长夜，痛苦的等待。第三，从商家的角度来说，辛辛苦苦攒点钱租个房子，买了设备开个烧烤店，营业执照、卫生许可证等相关证件都办齐了，为什么还有这么多事，人家容易吗，每天熬夜到通宵经营一家店，赚得都是血汗钱，结果说停就给停了，损失惨重啊！第四，从执法部门的角度来说，自《中华人民共和国大气污染防治法》2016年1月1日实施以来很多店铺都被卡在了选址上，首先，该烧烤店开在本法生效之后，没有按照法律的要求进行选址就是错误的开始；其次，又未按照本法的要求去安装油烟净化装置和采取定期清洗措施；再次，是对执法部门的劝导、督促整改视若无睹，对楼上住户及邻居的诉求不理不睬，最后只有走强制执行的道路。
在这里给对开烧烤店有想法的朋友做个简单的相关法律法规介绍：
一、第一步就是选址，好店不怕巷子深，说的是好店，一般的店还是要注重选址的，不是说选个物美价廉、热闹、人多的地方就万事大吉了，你还得看看你选的这个店铺是不是《中华人民共和国大气污染防治法》第81条规定的禁止开产生油烟餐饮项目的情形，如果是，抓紧换，否则。。。。。。。可以点击《学点法——餐饮店哪里能开？》阅读，评论。
第81条 排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对附近居民的正常生活环境造成污染。
禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼以及商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。
第118条 违反本法规定，排放油烟的餐饮服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，处五千元以上五万元以下的罚款;拒不改正的，责令停业整治。
二、确定好店铺位置没问题后，烧烤店毕竟是餐饮性质的实体店，办理营业执照、许可证等相关证件是比较简单的，尤其是在浙江实施“最多跑一次”改革之后，不赘述。
三、经营的过程当中应当注意的问题，第一，占道经营、超出门窗经营、作业的违法违规行为不能有，有可能会违反《城市道路管理条例》，《浙江省城市市容和环境卫生管理条例》等相关法律法规，具体可点击《店铺是否能超出自己的店铺售卖物品和作业呢？》进行阅读，评论。第二，噪声的问题，烧烤店一般经营高峰期是在晚8点以后，最迟一般到凌晨4、5点，这就容易对邻居的休息造成困扰：夜深人静时，吃客的大声喧哗，酒瓶之间碰撞的清脆声、座椅板凳挪动的声音等情况，具体可以点击《噪声——致死的慢性毒药》进行阅读、评论。第三，不能露天烧烤，必须在室内，不能觉得热就搬出来烤。第四，小部分吃客喝醉后的失态——发酒疯，招来警察调解纠纷，对邻居来说又是一个无眠夜。
四、维系好和邻居之间的关系，开店的过程中难免会有点违法行为，及时改正也不是什么大问题，但若是邻居从中作梗，一点违法行为有可能就会被放大，前车之鉴有很多，望谨记！
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