大家好这里是小慧说美食，端午节要到了亲朋好友趁着这个节假日都会一起聚个餐，今天小慧推荐给大家10道家常菜，道道经典美味，大人小孩都喜欢吃，上桌大家抢着吃！
一、蒜苔炒腊肠
1、准备食材：蒜苔、腊肠、小米辣、食盐、料酒、生抽、白砂糖
2、蒜苔炒腊肠的做法：
（1）蒜苔洗净切段，腊肠冲洗一下表皮切片，小米辣切圈备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热爆香小米辣，下入切好的腊肠和蒜苔翻炒片刻。
（3）加入适量的食盐、料酒、生抽、白砂糖调味，大火翻炒均匀至食材入味。
（4）关火出锅装盘即可，做法简单营养美味好吃又下饭、来客人必备的家常菜！
二、红烧鲫鱼
1、准备食材：鲫鱼、蒜瓣、生姜、小米辣、青椒、食盐、料酒、生抽、食盐、黄豆酱、老抽、辣椒酱、蒸鱼豉油
2、红烧鲫鱼的做法：
（1）鲫鱼处理清洗干净，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，小米辣切圈，青椒洗净切圈。
（2）锅中热油爆香生姜，下入鲫鱼加入少许食盐，煎至两面金黄色。
（3）再加入适量的料酒、蒸鱼豉油、生抽、生姜、蒜末、黄豆酱、辣椒酱调味。
（4）最后出锅再放入适量的小米辣和青椒，翻炒至断生关火出锅。
（5）再撒上少许葱花点缀即可，简单好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
三、青椒豆干炒肉
1、准备食材：青椒、豆腐干、里脊肉、孜然粉、辣椒粉、生姜、食盐、生抽
2、青椒豆干炒肉的做法：
（1）青椒洗净去蒂切丝，豆腐干冲洗一下切条，里脊肉洗净切条备用。
（2）锅中热油爆香生姜，下入里脊肉煎至变色，再下入豆腐放和青辣椒翻炒片刻。
（3）加入适量的食盐、生抽、孜然粉、辣椒粉大火翻炒均匀。
（4）至食材入味，关火出锅装盘即可开吃了，做法简单，下酒又下饭，老少皆宜！
四、红烧豆腐
1、准备食材：嫩豆腐、小米辣、小葱、生抽、食盐、白砂糖、蚝油、蚝油
2、红烧豆腐的做法：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小米辣切圈，小葱切葱花备用。
（2）调料汁：碗中倒入适量的生抽、食盐、蚝油、适量的清水搅拌均匀备用。
（3）锅中热油爆香小米辣，下入豆腐，再倒入调好的料汁，盖上锅盖中火炖开。
（4）转小火炖煮至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅，再撒上少许葱花点缀即可，色香味俱全营养美味，开课必备家常菜！
五、香辣螺丝
1、准备食材：螺丝、蒜瓣、小米辣、干辣椒、生姜、韭菜、小葱、豆瓣酱、蚝油、生抽、老抽、麻辣鲜、白砂糖、料酒
2、香辣螺丝的做法：
（1）螺丝处理清洗干净，放入碗中加入适量的清水，浸泡片刻捞出洗净备用。
（2）蒜瓣剥皮切末，小米辣切切圈，干辣椒和韭菜切段，生姜切片，小葱切葱花，。
（3）锅中倒入适量的清水，下入螺丝，加入适量的生姜和料酒，焯水片刻捞出备用。
（4）锅中热油，加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，再加入生姜蒜末和辣椒爆香。
（5）再下入螺丝，加入适量的蚝油、生抽、老抽、料酒、麻辣鲜、白砂糖调味。
（6）再加入适量的韭菜和小米辣，大火翻炒均匀，关火出锅装盘，色香味俱全，下酒又下饭，来客必备家常菜！
六、麻辣龙虾尾
1、准备食材：龙虾尾、小葱、生姜、蒜瓣、花椒、干辣椒、火锅底料、啤酒、食盐、鸡精、胡椒粉、白砂糖、蚝油、白芝麻
2、麻辣龙虾尾的做法：
（1）龙虾尾处理清洗干净，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量的清水，下入龙虾尾加入适量的料酒，焯水片刻捞出洗净备用。
（3）锅中热油放入适量的小葱、生姜、蒜末、洋葱、干辣椒、花椒、火锅底料爆香。
（4）再下入龙虾尾翻炒片刻，倒入适量的啤酒漫过食材。
（5）加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、白砂糖、食盐大火翻炒均匀。
（6）关火出锅装盘，再撒上少许白芝麻点缀即可，简单易做大人小孩都喜欢吃！
七、香辣猪蹄
1、准备食材：猪蹄、干红辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、香叶、桂皮、料酒、酱油、生抽
2、香辣猪蹄的做法：
（1）猪蹄处理清洗干净，干红辣椒切段，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）猪蹄冷水下入锅中，加入适量的料酒和生姜，焯水片刻捞出沥干水分备用。
（3）锅中热油爆香生姜蒜末，下入猪蹄翻至两面变色。
（4）再加入适量的生抽、料酒、酱油、辣椒、花椒、桂皮、香叶调味。
（5）倒入适量的清水漫过食材，大火炖开转小火炖20分钟左右。
（6）炖至汤汁浓稠大火收汁，关火出锅盛入盘中即可，肥而不腻巨入味巨好吃！
八、辣子鸡
1、准备食材：鸡块、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精
2、辣子鸡的做法：
（1）鸡块洗净剁成块，干辣椒切段备用。
（2）腌制鸡块：鸡块放入碗中，加入适量的食盐、生抽、蚝油、老抽腌制片刻。
（3）锅中倒入适量的油，油热爆香花椒和干辣椒，下入腌制好的鸡块翻炒片刻。
（4）再加入适量的食盐和鸡精，大火翻炒均匀，关火出锅装盘即可，色香味俱全大人小孩都喜欢吃，来客人必备家常菜！
九、油面筋塞肉
1、准备食材：油面筋、五花肉、鸡蛋、小葱、生抽、老抽、蚝油、食盐
2、油面筋塞肉的做法：
（1）里脊肉洗净剁成肉馅，小葱切成葱花。
（2）调肉馅：肉馅放入碗中，打入一枚鸡蛋，加入适量的小葱、生抽、蚝油、老抽搅拌均匀备用。
（3）油面筋顶部戳个洞，将肉馅塞入里面，再依次放入油锅中。
（4）放入适量的小葱爆香，加入适量的生抽和清水，盖上锅盖焖煮至片刻。
（5）至食材熟透入味，关火出锅撒上适量的葱花，点缀一下即可，简单好吃又下饭家里来客人照着做，全家都夸赞你厨艺好！
十、蒜香鸡翅
1、准备食材：鸡翅、食盐、白砂糖、胡椒粉、蚝油、小葱、蒜瓣、生抽、青红椒
2、蒜香鸡翅的做法：
（1）鸡翅处理清洗干净，青红椒切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。
（2）腌制鸡翅：鸡翅放入碗中，加入适量的食盐、鸡精、蚝油、白砂糖、胡椒粉抓拌均匀，腌制20分钟左右入味备用。
（3）锅中热油爆香小葱蒜末，下入腌制好的鸡翅煎至两面金黄色。
（4）再加入适量的青红椒圈、生抽、小米辣大火翻炒均匀。
（5）关火出锅装盘即可开吃了，色香味美好吃到停不下来大人小孩都喜欢吃！
以上十道家常菜的做法，大家学会了端午节给家人安排上吧！
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