说起粤菜，相信不少人脑子里都会浮起白切鸡、梅菜扣肉、盐焗鸡等等经典菜肴，这些菜肴在广东确实非常出名，深受广东吃货的欢迎，不过这些却也不是经常能吃到的。要说广东人吃得最多的还是各种各样的汤，每次吃饭前，美美的喝上一碗汤或者直接用汤泡饭，都能让人胃口大开。
今天豆腐给大家分享一道广东很出名很受欢迎的猪杂汤，猪杂汤用料跟做法都非常简单，一般10多分钟就能做好，是广东各种各样的汤里面用时最少的一道汤了。
猪杂汤，也叫三及第汤，一般流行于广东省内，无论是城市还是农村都能看见它的影子，算是普及率最高的一道汤了，它材料主要是猪肝、粉肠、瘦肉。而且必须是新鲜的才好吃。
【猪杂汤】
食材：猪肝、粉肠、瘦肉、枸杞（或者枸杞叶）
调料：生姜、盐、胡椒粉、花生油、生粉
【做法】
1.把买回来的猪肝、粉肠、瘦肉清洗干净，粉肠可以直接对着水龙头冲就可以了。
2.把猪肝、瘦肉切片、粉肠切成段，放进盘子里备用，粉肠可以切长一点，因为煮的时候它会缩起来的。
3.把生姜切成丝，放进盘子里，然后放盐、胡椒粉、花生油跟生粉搅拌均匀备用。
4.锅里放水，把水烧后，将猪肝、粉肠、瘦肉倒进去，用筷子搅散，然后放入枸杞，大火烧开后继续煮个1分钟左右，记得要把白沫打掉。
5.时间到了之后，放入盐调味，就可以出锅装碗开吃了。这一道美味的猪杂汤就做好了，做法非常简单，10分钟左右就能做好，营养丰富，味道也很棒，大家喜欢的话可以试一下呀。
【注意】
1.把枸杞换成枸杞叶更好，不过没有就用枸杞代替也行。
2.猪肝、瘦肉尽量切薄一点，这样比较容易熟。
3.肠里面是白色液体的是粉肠，是黄色液体的是小肠，买的时候要注意一下，如果买到小肠会苦的。
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