菜刀是我们平时用到的最基础的做菜工具，切菜、切面食、切肉以及切割食材、做出形状等等，都需要用到菜刀。而菜刀经常会接触各种各样的食材，长时间用的话就容易让菜刀变钝，这样反复切食材都不锋利，并且来回的摩擦造成了食材的浪费，并且影响了食材本身的样式和口感。所以我们感觉菜刀不太锋利了之后，就需要尽快的磨刀，否则菜刀就会越来越钝。其实我们可能总结过多种磨菜刀的方式，一般来说还是这3种磨刀方法是最为实用的，下面我们就来详细说一下。
这3个磨刀方法最实用，简单易做，刀刃锋利如新
1、碗磨
我们准备一个碗，一定要选择底部带着凸起边缘的瓷碗，这样方便我们磨刀用。
我们将刀刃和碗底呈现20度比较合适，如果太倾斜的话就磨不到菜刀的刀刃了。
先将菜刀的正面对着碗底边缘，我们先正向将刀刃向前磨20-30下，一定要朝着一个方向才可以，不能反复的磨刀，否则会伤刀刃。这时候我们将菜刀再翻到另外一面，然后将刀刃向后来20-30下即可。
2、两把刀磨
刀刃如果钝了的话，其实我们可以将两把菜刀放到一起，这时候我们可以将两把菜刀交叉放置，然后一把菜刀不动，用另外一把菜刀还是正向磨20次，另外还是要反向磨20次。
然后我们可以把菜刀交叉一下位置，就可以磨另外一把菜刀了。用这样的方法磨菜刀，能让菜刀逐渐地恢复锋利。
3、磨刀石磨菜刀
这是最传统的磨菜刀的方式，之前总能看到外面有磨菜刀的师傅，穿梭在大街小巷磨菜刀。而磨菜刀的时候也是要讲究一定技巧的，一般来说应该竖着磨和横着磨都兼具，并且先要用磨砂较粗的一面先磨刀。随后我们翻到另一面比较细的一面再次进行精磨，这样磨菜刀的话就没有什么问题了。
总结
因此我们就知道，其实菜刀钝了也别发愁，在家中我们可以用这3个简单实用的方法：首先就是找一个带着边缘的碗，然后我们只是顺着一个方向去研磨，这样不会划伤菜刀。第二就是用两把菜刀放到一块，将两把菜刀交叉着磨，磨好一把之后我们再磨另外一把。第三就是用传统的磨刀石来磨菜刀，这个方法非常传统，在家中也是能操作的，需要用两面磨菜刀即可。
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