桃胶的吃法和做法(怎么熬桃胶又粘又出胶)

就要入冬了,这天是一天比一天干燥了,前几天嘴唇脱皮严重,想起来是好些天没喝上我特制秋冬滋养汤了,赶紧熬了几天,每天喝喝,这几天好转不少,皮肤也不干燥了。要说美容养颜的佳品,人人能喝上的,就不说鱼翅和燕窝了,老百姓最爱的还是桃胶银耳,这种被称为平民燕窝的甜羹,近年来特别受欢迎,美食圈里基本人人必备。冬季来了,天气干燥,那就不能错过这道桃胶银耳羹。

桃胶的吃法和做法(怎么熬桃胶又粘又出胶)

相传,慈禧太后到了六十多岁依然容颜甚佳,保持的秘诀之一就是每天都会进食一碗桃胶银耳羹,这一道羹晶莹剔透、润滑细腻,入口甜而不腻,深得慈禧太后的喜爱,也是她钦点的美容养颜羹。后来,银耳桃胶就成了宫内外人人皆知的养颜好物,因为价格实惠,味道甜美,因此广受欢迎。

桃胶的吃法和做法(怎么熬桃胶又粘又出胶)

想要熬得一碗甜美可口的桃胶银耳羹说难不难,但也要有点小诀窍,这桃胶要是浸泡时间不够,熬煮的时候就可能会硬心不出胶,还会有股不太好的味道。银耳也要清洗干净,熬煮时间得当,才会出胶,口感爽滑。今天我将和大家分享一道平时经常喝的桃胶银耳羹,这羹口感清甜,胶质很丰富,对滋养皮肤十分有效,您要是也在为干燥的秋冬季节烦恼,就常喝这个试试~

【芒果桃胶银耳羹】

糖渍芒果干20克,新鲜银耳1朵,桃胶50克,枸杞1小把,蜜枣5颗,冰糖适量,清水适量

【制作步骤】

桃胶的吃法和做法(怎么熬桃胶又粘又出胶)

1,准备好材料,银耳我用的是新鲜的,要是用干的,只用一半就够了,这里的分量是足够一家四口吃的,您看着人数来增减哦。

桃胶的吃法和做法(怎么熬桃胶又粘又出胶)

2,桃胶用清水浸泡过夜,因为桃胶要泡发还是很费时间的,尤其是杂质比较多的,要是浸泡的时间不够,是很难清理干净杂质的,所以一定要浸透发大后掰开清洗,我是浸泡了一夜,发大的程度刚好,清洗干净后掰小颗,会让整个羹的口感更顺滑。

桃胶的吃法和做法(怎么熬桃胶又粘又出胶)

3,银耳浸泡半小时后,抓洗干净把蒂部去掉,摘成小朵,再清洗几遍,要是用干银耳要浸泡1小时以上。

桃胶的吃法和做法(怎么熬桃胶又粘又出胶)

4,接着把桃胶放入万土锅呢,再放入银耳,炖煮桃胶银耳羹建议用砂锅,煮出来的口感会比高压锅好很多,高压锅的就是很软烂的口感,但是砂锅炖煮的是爽滑不腻,软而不烂的,所以想要吃到高品质的羹还是用砂锅哦。

桃胶的吃法和做法(怎么熬桃胶又粘又出胶)

5,接着把清洗干净的枸杞和蜜枣放入锅内,蜜枣要是没有就换成红枣,味道也是很不错的。

桃胶的吃法和做法(怎么熬桃胶又粘又出胶)

6,注入3倍高的清水,因为桃胶和银耳熬煮后都会出胶,所以水量要适量的多,羹才不会浓稠过度哦,冰糖先放入50克熬煮,后面试了甜度再加入。

桃胶的吃法和做法(怎么熬桃胶又粘又出胶)

7,盖上锅盖中小火煮沸,转小火熬煮40分钟左右,这锅是双盖的,所以水分蒸发得特别少。

桃胶的吃法和做法(怎么熬桃胶又粘又出胶)

8,大约40分钟,就煮好了,可以不用开盖,继续焖20分钟,口感更加滑润哦~

桃胶的吃法和做法(怎么熬桃胶又粘又出胶)

这样做的桃胶银耳羹胶质最多最浓郁,吃起来润滑清甜,加入了芒果,还有水果的甜香,十分的与众不同哦,这个冬季的身体养护滋润就靠它了~看着是不是很诱人呢?您也来试试吧~

【馋猫的小贴士】

1,桃胶要浸泡够久才能轻易的去除杂质,并且熬煮的时间能大大缩短。

2,银耳要撕成小朵后再熬,才能出胶质,尤其是干银耳,一定要浸泡发大,撕小了还要清洗几遍才能下锅煮哦。

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