莴笋怎么做好吃又简单(莴笋的10种家常做法)

莴笋炒木耳

莴笋怎么做好吃又简单(莴笋的10种家常做法)

【材料:】莴笋,木耳,葱花,盐,油。

【做法:】

1、莴笋切斜刀、木耳泡发洗净。

2、油锅炒香葱花,下木耳和莴笋翻炒几下就好,加盐出锅。

凉拌莴笋

莴笋怎么做好吃又简单(莴笋的10种家常做法)

【材料:】莴笋,盐,白醋,味精,糖,香油。

【做法:】

1、将莴笋去皮,切细丝,加盐烧腌制一会。

2、挤出水份后,加白醋,味精,糖,香油拌匀即可。

莴笋炒肉片

莴笋怎么做好吃又简单(莴笋的10种家常做法)

【材料:】莴笋1根,土猪肉少许,胡萝卜半根,蒜1瓣,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,鲜酱油。

【做法:】

1、猪肉切片,加入少许盐,鸡粉,白胡椒粉,少许料酒抓匀腌制备用;胡萝卜及莴笋蒜全部切成片;锅放油烧热后,将胡萝卜和蒜片先放入炒香。

2、略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟,加入莴笋片,调入少许美极鲜酱油增鲜,少许盐,翻匀炒熟即可。

西红柿莴笋

莴笋怎么做好吃又简单(莴笋的10种家常做法)

【材料:】莴笋500克,番茄500克,姜5克,盐5克,白砂糖10克,醋10克,辣椒(红,尖,干)10克,香油15克,味精5克。

【做法:】

1、莴笋去叶、去皮,洗净,先斜切成薄片,再切成细丝;

2、放入干净盘内加盐腌30分钟,滤去渗出的水,将莴笋丝挤去水,放回盘内;

3、西红柿洗净切成丝;

4、鲜姜洗净,刮皮,切成细丝,连同西红柿丝一起撒在莴笋丝上面;

5、白糖、醋倒入炒锅内置旺火上烧热,待糖溶化后出锅,冷却后浇在莴笋丝上;

6、干红辣椒先放水泡软,去蒂和籽,洗净,切成细丝,待用;

7、炒锅置火上烧热,倒入香油,待油热后将辣椒丝倒入油中炸;

8、见辣椒变色后趁热将油浇在莴笋丝上,速用碗扣住莴笋盘,焖15分钟后放入味精,拌匀即可。

川香莴笋辣子鸡

莴笋怎么做好吃又简单(莴笋的10种家常做法)

【材料:】鸡腿2个,莴笋半根,鲜辣椒3个,芝麻少许,蒜3瓣,玉米淀粉·适量,盐适量,糖少许,料酒少许,生抽少许,玉米油适量。

【做法:】

1、鸡腿肉去骨切小丁,倒入酷克100麻辣调料+少了水拌匀,腌制一晚(如果没有时间也没有麻辣调料此步可以省略)。

2、取出腌制好的鸡丁,放入少了盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。

3、锅中倒入适量的玉米油,稍稍没过鸡丁即可。带油温7成热的时候放入鸡丁。

4、炸至表面焦黄,捞出沥干备用。

5、鲜的朝天椒可用干辣椒代替,切成小段备用。蒜压成蒜米备用。

6、莴笋切成丁。

7、锅中倒入清水,烧开后下入莴笋焯一下后取出沥干备用。

8、锅中倒入适量的炒菜油,热锅凉油。放入蒜米和辣椒段炒香。

9、放入焯好的莴笋丁翻炒均匀。

10、再下入过好油的鸡丁,加入很少的盐调味,放入少许的糖和料酒,淋上一点点生抽炒匀。

11、在锅中放入2勺白熟芝麻翻炒几下即可出锅。

12、出锅后装盘即可食用,口感非常好。

葱油莴笋丝

莴笋怎么做好吃又简单(莴笋的10种家常做法)

【材料:】莴笋 约500g克、香葱 2根、盐 5克、糖 3克 、鸡精 3克 、油 15ml。

【做法:】

1、莴笋削去外皮,切掉老硬的根部,切成细丝,撒上盐腌 20分钟,把析出的汤汁沥干后装在盘子里,撒上白糖和 鸡精拌均匀。

2、香葱洗净切成葱花,撒在莴笋丝上。

3、中火烧热锅中的油至7成热,将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。

酸辣莴笋虾

莴笋怎么做好吃又简单(莴笋的10种家常做法)

【材料:】莴笋 1 根、 白虾 200克、蒜 2 瓣 、朝天椒 1 只、白醋 10ml、 白砂糖 15克、 盐 5克。

【做法:】

1、莴笋洗净,削去表皮和老筋,用擦丝器擦成细丝,放入碗中,加入1 / 2 茶匙盐拌匀,放置10 分钟。

2、活白虾冲洗干净,大火烧开煮锅中的水,放入白虾汆烫2 分钟,捞出放入冷开水中过凉,沥干水分,去掉虾壳和虾头备用。

3、蒜拍碎,朝天椒切碎,放入碗中,加入白醋. 白砂糖1/2 茶匙盐,混合均匀制成调味汁。

4、莴笋滤出多余水分放入盘中,剥好的虾放在莴笋上,淋入调味汁即可。

红烧莴笋肉

莴笋怎么做好吃又简单(莴笋的10种家常做法)

【材料:】莴笋 300克、 带皮猪后腿肉 300克、郫县豆瓣 30克、 蒜 3瓣 、姜 10克 、花椒 5克、 醪糟汁 15ml、红糖 5克、 酱油 30ml、 盐 3克、 香菜 5克、 油 10ml。

【做法:】

1、把猪后腿肉切成3cm左右的块。莴笋去掉外面的老皮,并切去根部,也切成3cm左右的滚刀块。蒜瓣、整姜拍破备用。

2、锅中放水,大火烧开,将猪肉块放入焯烫后捞起沥干水。

3、锅中放油,烧至4成热后把猪肉块放入,煸炒肥肉到两面黄。

4、然后放入醪糟汁、郫县豆瓣,翻炒片刻后。

5、加入适量的水,再放入花椒、红糖、酱油、盐煮开。

6、焖煮至肉差不多烂,然后将莴笋放入,焖煮20分钟,盛起来后放入香菜碎。

酱椒莴笋丁

莴笋怎么做好吃又简单(莴笋的10种家常做法)

【材料:】莴笋400克,酱椒100克,榨菜100克,色拉油20克,酱油10克,葱5克,味精1克。

【做法:】

1、莴笋去叶去皮,洗净,切丁。

2、酱椒切碎,榨菜也切碎,葱也切碎。

3、炒锅内放色拉油烧热。

4、倒入碎酱椒,碎杂菜爆一爆!

5、然后倒入莴笋丁,跟着就炒过来,炒过去……

6、炒熟后,放入味精、撒上香葱。

腊肉莴笋片

莴笋怎么做好吃又简单(莴笋的10种家常做法)

【材料:】腊肉,莴笋,小青椒4个,蒜头4瓣。

【做法:】

1、腊肉先整块在开水锅内煮十至十五分钟,煮出其中过量的盐份(一般买来的腊肉,都是有点儿偏咸的)。

2、腊肉煮好后,晾凉,切成薄片;莴笋亦斜切成薄片。小青椒切碎,蒜头拍碎,备用。

3、锅中倒少许清油,倒入腊肉翻炒五至八分钟,炒至腊肉颜色金黄,多余油份也出来时,盛出,待用。

4、油锅再次烧热,先倒入蒜头,爆香;再倒入小青椒,以及莴笋片,一齐翻炒三至五分钟;然后加少许精盐,给莴笋入味(因为腊肉已经有咸味,所以在这里要控制好加盐的份量)。

5、锅中倒入已经呈先炒制过的腊肉,与莴笋一起再翻炒三五分钟左右;加少许鸡精,调好味道,即可。

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